宜昌踏豆饼做法 踏豆饼的制作及吃法

宜昌踏豆饼做法 踏豆饼的制作及吃法

湖北踏豆饼是宜昌著名小吃，每当到了要过年的时候，湖北宜昌家家户户几乎都要制作一点踏豆饼。踏豆饼究竟是什么呢？其实，踏豆饼并不是一种饼子，而是一种类似于豆丝的食物。这种食物发源于湖北当阳，是薄薄的一层大饼子，然后再用刀切成丝状，放在外面晒干制成的。

很多人觉得奇怪，这是什么做法呀？我们要分清楚，踏豆饼和豆饼是完全不一样的两种东西，豆饼就是我们传统意义上的饼子，但是踏豆饼只是由于加工过程需要将其摊成饼状，方便切丝而已。

我们要知道，踏豆饼的制作工序并不是一个人能够完成的。一般来说，需要五人以上分工合作。那么，踏豆饼具体的制作方式是怎样的呢？

踏豆饼的做法

原料：大米、黄豆、大麦粉

踏豆饼做法步聚

1.先将米和黄豆放入石墨中磨成米浆，一般都会准备非常多，足够一家人过年的量

2.将米浆和大麦粉倒入一个桶中搅匀

3.将搅拌均匀的米浆倒入烧热的锅中，将其摊匀成薄薄的饼状

4.待米浆定型后放到室外晾干

5.将晾干的米浆饼卷成卷并切丝

6.切成丝后，我们的踏豆饼及算是做完了，最后我们将踏豆饼放在室外晒干，便于保存

上述的流程看似并不复杂，但因为一次会制作很多，一个人没有那么多体力完成这么繁重的工作量，需要多个人配合完成。踏豆饼的吃法有很多，最为常见的吃法和豆丝相同，和腊肉一起炒，味道鲜香，美味非常。一家人在过年时坐在一起吃踏豆饼，无疑是宜昌人最幸福的时刻了！