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襄阳干炒仔鸡做法介绍 襄阳干炒仔鸡的口感及特点

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2019-01-30 16:35
摘要:快去做只仔鸡补补身体! 在湖北,当谁家里遇到了正在长身体的小孩时,你常会听到这句话。襄阳人也不例外,甚至为了让小孩子爱上仔鸡,发明了不少仔鸡的吃法,这襄阳干炒仔鸡就是其中的佼佼者,不仅小孩爱吃,大人们也难逃仔鸡的美味呢。 干炒仔鸡香辣不能少 仔鸡一般是

“快去做只仔鸡补补身体!”

在湖北,当谁家里遇到了正在长身体的小孩时,你常会听到这句话。襄阳人也不例外,甚至为了让小孩子爱上仔鸡,发明了不少仔鸡的吃法,这襄阳干炒仔鸡就是其中的佼佼者,不仅小孩爱吃,大人们也难逃仔鸡的美味呢。

襄阳干炒仔鸡做法介绍 襄阳干炒仔鸡的口感及特点

干炒仔鸡香辣不能少

仔鸡一般是指一斤多重的幼鸡,因为他的蛋白质含量比长大后的鸡的蛋白质含量高出不少,并且仔鸡的肉里含弹性结缔组织少,营养也就更容易被人体的消化器官吸收了,所以仔鸡一直以来都是人们用来补身体的最佳食材之一。

中国八大菜系里,鸡的吃法多种多样,不管是蒸的煮的炒的烤的,还是淡的咸的鲜的辣的,这爱吃的食客都是会品上一番的,要说到底哪一味更甚一筹,个人是觉得这香辣的出奇,十分下饭的干炒仔鸡深得人心,毕竟味够重到让舌尖都记住了这滋味,导致少一顿不吃就会想念得紧。因此襄阳干炒仔鸡的秘诀就是味道,必须得香、必须得辣,这下得了饭才是仔鸡中的一绝。

襄阳干炒仔鸡做法介绍 襄阳干炒仔鸡的口感及特点

干炒仔鸡会炒很重要

襄阳干炒仔鸡味道极美,与一般的炒仔鸡不同的是,他还要加入炸的酥脆的花生米,为全荤食加入了一抹有趣的灵魂。

干炒仔鸡前,先准备好仔鸡,最好选择襄阳本土的土仔鸡,将仔鸡宰杀去毛除内脏洗净,剁成小块备用;花生米可以准备炸好的花生米,也可以现场自己炸,注意火候就好;烧锅加油烧至6分热度,放入花椒、姜片,香味出来后加鸡块翻炒;炒五分钟差不多,再加料酒、酱油、精盐、鸡精、辣椒块、八角、胡椒,继续翻炒;炒成金黄色时,倒入花生米,加少许水,用小火焖10分钟左右,一份麻辣鲜香的襄阳干炒仔鸡就可以出锅了,配上一份米饭,一瓶啤酒或是二锅头,那味道极好不过了。特别注意的是,在冬天如果仔鸡容易冷掉,可以点上酒精炉,时而翻炒一下避免糊锅就好。

食客如果想吃上一锅襄阳干炒仔鸡,个人的建议是自己做来得方便,还能体会下干炒的乐趣呢;如果刚好来了襄阳,建议去风华路,哪里有一条美食街,据说是能“一街吃遍襄阳城”,除了襄阳干炒仔鸡,其他的美味也是应有尽有,保证你能一饱口福!

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责任编辑:蚰蜒

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