襄阳夜壶油茶口感 夜壶油茶名字来历及营养
油茶在我国有2300多年的发展历史,比较知名的有河南武陟油茶,襄阳夜壶油茶等。口味香醇,回味悠长。油茶做法和口味虽然大同小异,但因地域不同,也各有各的特点。与河南武陟油茶相比,襄阳夜壶油茶更具偏南方特色,。襄阳夜壶油茶做法简单,但调味方面比较讲究,面粉要文火炒香,炒至略呈金黄色,加入适量调料牛油或羊油、葱、姜、盐、胡椒、豆豉。
别看这种油茶的名字不是很文雅,事实上,夜壶油茶的营养价值还是相当丰富的,尤其是在冬天时饮用,可以起到驱寒暖胃的作用。具研究表明,夜壶油茶其中的营养价值与橄榄油不相上下,甚至还要更高一点,经常食用有助于清理肠胃,治疗痔疮等。 那么,夜壶油茶中究竟加入了什么东西让这种茶的功效这么神奇呢?夜壶油茶虽名为“茶”,但是其味道更像是我们呢经常喝到的粥,其中加入了牛油,羊油,豆豉等多种调料,最终成品的夜壶油茶其味道变化莫测,让人喝了以后有一种难以名状的感觉……说白了,就是小编觉得实在是有点难喝。
不过很多襄阳当地人对这种小吃还是情有独钟的,推荐大家也尝一尝,说不定这夜壶油茶正合你的口味呢! 2,炒锅中倒入面粉,微火炒月10分钟,待面粉呈浅黄色即可,倒入细筛中过筛。筛出的磨细再筛。 3,起火,上锅,倒入食用油,牛骨髓油更好,烧至七成熟,把芝麻、核桃仁、花生碎一起倒入略炒,过程中放盐,之后将这些倒入炒面,翻炒均匀就是油茶面。
食用时加开水冲调。 2,蒸锅中放适量的水,篦子上放干净的纱布,将面粉放在篦子上,蒸约一小时,取出,用筛子,细细筛一遍。 3,另外用炒锅,加入食用油,烧至七成热时加入花生碎芝麻、大茴香、盐、筛好的面倒入锅里一起炒,约10-20颜色变黄即可。 食用时,加沸水冲调,值得一提的是,油茶可以一次性准备很多放在保鲜袋或储藏罐里,放阴凉处保存。吃的时候拿出来,用沸水冲调即可。 |
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