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仙桃毛嘴卤鸡介绍 毛嘴卤鸡做法及配料介绍

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-10-07 16:40
摘要:仙桃毛嘴卤鸡介绍,毛嘴卤鸡做法及配料介绍。毛嘴卤鸡最早发源于仙桃的毛嘴镇,并不是因为这种鸡的嘴是毛的……可能曾经这么以为的只有小编一个人吧……下面,小编带大家详细了解一下毛嘴卤鸡吧:

毛嘴卤鸡介绍 毛嘴卤鸡做法及配料介绍

毛嘴卤鸡最早发源于仙桃的毛嘴镇,并不是因为这种鸡的嘴是毛的……可能曾经这么以为的只有小编一个人吧……下面,小编带大家详细了解一下毛嘴卤鸡吧:

毛嘴卤鸡介绍 毛嘴卤鸡做法及配料介绍

毛嘴卤鸡简介

毛嘴卤鸡是湖北仙桃的特色美食,由于其口味独特而闻名全国,是仙桃地区的著名美食之一。这道菜最早是由仙桃毛嘴镇人刘保林发明的,当年正值抗日战争时期,相传刘保林想整一整日本人,结果歪打正着做出了口味独特的卤鸡从此闻名。刘保林做成的卤鸡由于咸中带甜,别具一格,当时备受人们的追捧。后来,新中国成立之后,刘保林一个人挑着一个卖菜的大框子,每天走街串巷卖自己的卤鸡,最终终于卖出了名堂。刘保林死前将自己卤鸡的秘方传给了自己的后人,并叮嘱后人不要想用这秘方赚什么大钱,养家糊口就可以了。但是,随着中国市场经济的到来,毛嘴卤鸡的声望越来越高,最终发展成了仙桃的一个知名特产品牌。

毛嘴卤鸡的做法并不复杂,但是配料相对是比较复杂的,因为一只正宗的毛嘴卤鸡中必须要包含接近20种配料,准备齐全是相当困难的。

毛嘴卤鸡的做法

原料:土鸡一只,花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克。

做法:

1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿塞入鸡腹内。

2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。

注:毛嘴卤鸡的鸡也是很有讲究的,整个喂养过程应该选用五谷杂粮,不掺杂任何饲料,保证鸡的肉质是最好的。

 

以上就是关于毛嘴卤鸡的全部内容了,还等什么呢?要去仙桃的小伙伴们赶紧买一只尝尝吧!

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