2017-05-06 22:01 阅读:160
五香狗肉是湖北特色传统名菜。以狗肉为制作主料,五香狗肉的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于五香味。狗肉色嫩红,酥烂入味,鲜香味醇。湖北著名小吃五香狗肉的做法:第一步,将狗肉去脊骨切成大块(按每条腿带一片肋条砍下),放入大缸内,加入冷水(没过肉)浸泡约8小时,......
2017-05-03 17:56 阅读:195
扣三丝起源于淮扬菜。它选料认真,刀工十分精细,整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清,堪称海派美食珍品,是营养不良和调理贫血者美食之选。扣三丝的做法:1.将猪肉(猪坐臀肉)125克洗净,煮熟,片下肥膘,将肥、瘦肉分别切成4.9 厘米长的细丝;2.将鸡脯肉洗......
2017-05-03 16:44 阅读:171
开屏武昌鱼是湖北省的汉族传统名菜。此菜制作将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,打鳞,剁出头尾,再从鱼背部下刀,横切成0.7厘米宽,腹部相连的连刀片。开屏武昌鱼的做法步聚:1.活武昌鱼一条,处理干净后头尾各切一刀, 切断;中段用刀从背上切成片,鱼肚的部分相......
2017-04-27 15:10 阅读:136
豆腐圆子是以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。吃多了各种肉类做成的圆子,是不是偶尔也想换一换口味呢,那就不妨试一试用豆腐来做圆子吧。今天的主角豆腐圆子,并没有华丽的外衣,也没有复杂的工艺,有的只是质朴的味道,只是简单的手法。......
2017-04-26 13:34 阅读:137
冻鲫鱼又称鲫鱼冻,是一道非常特殊的菜肴,我们都知道菜肴趁热吃,但是冻鲫鱼这道菜不仅要凉吃,而且还是要冰冻了吃。由于其做法的特殊,这道美食一下子成为了湖北省著名的菜肴,并在全国范围内广为流传。下面,小编带大家了解一下这道冻鲫鱼吧!......
2017-01-25 19:00 阅读:139
清炖甲鱼是一道特色传统名菜,在诸多菜系中均有出现。特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。清炖甲鱼的做法;将活甲鱼去头,宰杀放净血后,放入锅内,加清水烧沸捞出,刮去黑皮,撕下硬盖,取出内脏(留苦胆),去爪,改剁成之厘米见方的块,鸡肉也切成2......
2017-01-21 14:57 阅读:157
脆皮豆腐是一道汉族传统名菜,属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。制做脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了脆皮豆腐的做法:1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末,......
2017-01-18 11:04 阅读:123
莲藕排骨汤,传统名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤,莲藕排骨汤的做法:1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同......
2017-01-17 15:37 阅读:172
炖全鸡是以整鸡清炖,是湖北传统宴席上的一道大菜。要选用嫩仔母鸡先油炸定型后,将香料袋置于鸡腹中,整鸡炖制,即可增香提鲜,又不失原汁原味。炖全鸡的做法:食品用料:母鸡(炖全鸡1000克) ;调料,白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(......
2017-01-14 10:47 阅读:137
湖北豆豉鱼的做法 豆豉鱼做法大全及功效介绍,豆豉鱼是湖北省的一道著名菜肴,一般都是作为酒席中的压轴大菜,其味道以咸辣为主,佐酒下饭均可。接下来,小编带大家详细了解一下吧:......
2017-01-13 11:25 阅读:87
包面的做法:馄饨皮做法,面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。......
2017-01-12 16:41 阅读:178
粉蒸肉的粉一定是坚持传统的最好,才是真正的粉蒸肉。米面必须要泡、洗、炒这三步工序,缺一不可,缺了就是加香料调出来的味道,不是食材原生炒制生香味道,粉蒸肉的做法:1.上好的五花肉连片一起切成薄片(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切......
2017-01-09 11:27 阅读:116
虾球是湖北武汉的汉族特色小吃,是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后,绝对是色香味具全。虾球的做法步聚:第一步、虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干......
2017-01-07 13:39 阅读:181
豆皮,湖北省武汉市著名传统小吃,迄今已有40年的历史。多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。三鲜豆皮的做法步聚:第一步.制馅:卤猪舌,精猪肉,鲜笋,虾仁,香菇,青豆,豆腐干等切成丁。第二步.蒸饭:糯米淘......
2017-01-04 13:39 阅读:154
笔架鱼肚是指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石首特色食品,肉质细嫩,味道鲜美。2011年10月26日,石首市专属产品“笔架鱼肚”被国家工商行政管理总局注册为国家地理标志证明商标。笔架鱼肚的做法步聚:1、清炖老母鸡(或五色鱼)30分钟;2、将鱼肚放入冷水并加一小勺......
2017-01-03 11:43 阅读:174
1995年周富裕开始从事卤制品行业,1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方,很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣,吃后悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。......
2017-01-02 09:58 阅读:139
武汉人喜欢喝汤,做汤的食材及种类也是五花八门,有各种鱼汤、老鸭汤、乌龟汤、鸽子汤等等,不同食材,不同美味,都是武汉人的最爱,而小桃园煨汤就吸收了武汉人做汤的精华,仅招牌汤品就有二十多种,且都用瓦罐熬制保存,保留了食材的原汁原昧,使得汤味道更佳浓郁鲜美......
2016-12-31 11:52 阅读:185
五芳斋汤圆是湖北武汉市的汉族传统名小吃之一,该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯,其味鲜美异常。现已成为武汉市乃至湖北省知名品牌和名优地产品。五芳斋汤圆的做法 :准备材料 :熟黑芝麻 130g、桂花糖 60g、细砂糖 15g、猪油 35g......