侏儒三蒸介绍,侏儒三蒸的历史及做法介绍
侏儒三蒸跟普通的蒸菜没有什么很大的区别,除了蒸前拌上米粉,最后淋上油以外就没有任何不同了,不过在烹饪的过程中需要有两点需要注意的地方: 第一:侏儒三蒸需要把握好火候,不同的菜对于蒸的时间要求是不一样的,根据蒸菜的实际情况来调整菜在蒸笼中蒸的时间。 第二:侏儒三蒸尽管是普通的蒸菜,但是在传统上讲究原汁原味,因此侏儒三蒸基本上可以什么佐料都不加,随便加点盐什么的,辣椒一定不要放。放了辣椒之后就会破坏蒸菜的原始口饭,最后得到的效果反而不好。 侏儒三蒸只要控制了上述的两点就,就可以保证口感软烂,蒸菜的味道原汁原味了,来到蔡甸区,品尝过侏儒三蒸的人,没有一个人不说好的! 由于侏儒三蒸讲究最大限度保证食物的原汁原味,因此侏儒三蒸是一道集健康及美食于一体的传统特色菜,深受湖北人们的喜欢。如今,蒸菜已经火遍了全国的大江南北,可以说,侏儒三蒸就是蒸菜的起源之一。 |
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