藕夹介绍 湖北藕夹做法及风味

只要你是一个湖北人，那么，你对于藕夹这道菜一定不会陌生。这道菜可以说是湖北地区的特色名菜了，现在，这道菜已经传遍了中国南方的各个省市，是一道众人皆知的美味。

首先，我们对藕夹要有一个初步的了解。什么是藕夹？藕夹，顾名思义，就是用藕夹住东西。一般来说，常见的藕夹馅儿分为两种，一种是糯米馅的，一种是肉馅的，糯米馅藕夹偏甜味，肉馅则偏香味，小编更喜欢吃偏甜味的藕夹。接下来，小编带大家看看藕夹到底怎么做：

肉馅藕夹做法：

1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，搅打上劲。

2.去皮后切成一片连一片不连的藕夹。

3.将面糊原料放在干净的碗中，加入水将面糊原料搅拌均匀。

4.在藕夹中夹入肉馅，裹上面糊。

5.放入油锅中，用中小火慢炸而成。

6.如果一次炸的比较多，可以先初炸，吃的时候再放油锅炸一次即可。

糯米馅藕夹做法：

1.将泡好的糯米中加入一定的糖或蜂蜜，可以根据自己的口味进行调整。

2.将藕切成厚度1.5厘米左右的厚片。

3.将调好的糯米塞进藕眼中。

4.放入蒸笼中将藕夹蒸熟。

5.摆盘，可以在藕夹表面淋上桂花蜜或蘸糖。

以上就是两种藕夹的做法了，不得不说，藕夹是真的很好吃，不管是甜藕夹还是香藕夹都各有滋味，在南方的受众面是相当广的。甜藕夹虽然发源于湖北，但最为盛行的地方竟是四川！要知道四川人也并不是所有菜都是辣的。