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武汉蛋酒介绍 蛋酒的口感及做法介绍

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-09-10 10:32
摘要:武汉蛋酒介绍,蛋酒的口感及做法介绍。小编在武汉生活了二十年了,今天上网查资料才知道,原来蛋酒是武汉特有的小吃!小编一直以为蛋酒是全国各地都有的。以下文章是小编根据自己多年来喝蛋酒的经验总结出来的:

蛋酒居然是武汉的特产!?小编在武汉生活了二十年了,今天上网查资料才知道,原来蛋酒是武汉特有的小吃!小编一直以为蛋酒是全国各地都有的……以下文章是小编根据自己多年来喝蛋酒的经验总结出来的:

武汉蛋酒介绍 蛋酒的口感及做法介绍

首先,让我们来说说蛋酒的口感。蛋酒的口感和普通米酒的口感没有什么很大的区别,基本上都是以“甜”和“香”为主,唯一的区别就是里面加入了打散的鸡蛋。很多卖早点的地方为了快捷,将鸡蛋随便打一打就卖给顾客,鸡蛋的蛋黄和蛋白都非常明显地被分隔开来,这样是非常影响口感的,甚至会产生适得其反的效果,味道还不如不加鸡蛋。但是,充分搅拌后的蛋酒绝对是香甜可口,蛋黄的香味和米酒的甜味完美融合,让米酒的甜味更上了一个档次,喝了一碗还想和第二碗,让你一整天都焕发活力。

那么蛋酒究竟怎么做呢?小编带你看一看:

蛋酒其实是以孝感米酒为基础制作的,因此小编上一段才会说和米酒的区别不大。首先,我们要准备的就是孝感米酒,糖,开水和鸡蛋。

首先,我们将鸡蛋打进开水中进行搅拌,一直搅,搅得越散越好。如果说你喜欢吃大块一点点的蛋花,可以搅得时间稍微短一些。

然后将搅好的鸡蛋倒进米酒中接着搅拌,直到米酒与蛋块儿完全融合,用筷子夹不起来为止。 最后,加入糖。加入糖的剂量适中,可以根据自己的喜好调整,因为是使用的孝感米酒作为原料,整个蛋酒本身的味道就很甜,不需要加入太多的糖了。

蛋酒是武汉人“过早”的特色小吃,至今依旧深受武汉人的喜爱。在武汉,“过早”最好的搭配就是蛋酒加上一碗热干面了,大家要是来武汉,一定要尝一尝呢!

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