八卦汤,一听就是个很高大上的名字。这道菜是武汉特有的传统菜肴,说到底,其实就是滋补的乌龟汤,由于乌龟的甲壳很像八卦的样子,因此得名八卦汤。这道菜早在清朝就已经驰名中外了,如今,这道菜的名字更是享誉全世界。不过说实话,中国听说过这道菜的人并不多,这是为什么呢? 其实,这道菜主要都是一些国际上的名声,在中国内地并不出名。主要不是因为中国人觉得这道菜不好吃,而是因为这道菜会做的人太少了,且菜价非常昂贵,在我们的日常生活中不仅吃不起,甚至看都看不到。
首先,这道菜的用料就十分复杂,两只鸽子,一只乌龟,龟蛋若干,冬虫夏草,老母鸡鸡汤,外加各种调味料。话说谁吃一顿日常菜肴会用到这么多复杂的东西呢…… 再者,这道菜的前期准备工作一般人也不会。首先,我们要将乌龟杀死,将头和四肢砍去,话说这第一步就难倒了百分之九十的人。然后清洗虫草等调味料,整个清洗过程必须要用温水冲洗,这样就会避免温度的突然变化导致口感的降低。 然后,我们就要开始做这道八卦汤了!这道菜不能用铁锅做,要用砂锅做。先将砂锅烧热,将若干调味料加入至锅中,快速爆炒5分钟(用砂锅爆炒还真是个技术活……)。之后,将炒好的菜、虫草、鸡汤盛入罐子中,文火煨三到四个小时,然后加入龟蛋,继续煨,一直煨到鸡汤变得浓稠为止。煨完了再将汤倒入汽锅中蒸半小时,这道菜就做成了!是不是很简单呢!好吧……感觉好像很复杂的样子……
这道菜既然做起来这么复杂,那么,它到底有什么功效呢?相传,这道菜的营养价值极为丰富,吃了之后可以延年益寿,青春永恒。如果说真有这样的功效,那么花多少钱吃这道菜都是值得的,但是这个功效未免也太玄乎了吧……不够可以肯定的是,这道菜的营养价值是相当高的,不说长生不老,感觉多活个一两年应该没问题吧~ 小编也希望有生之年能吃上这么一道八卦菜呢。 |
本文地址:武汉美食频道 https://www.hubei88.com/meishi/whms/82145.html ,楚汉网—湖北本地生活服务平台,捕捉湖北武汉生活大小事件动态,时时分享热点资讯,以及提供湖北各地吃喝玩乐,相亲交友,人才招聘,房产买卖,农产品批发,团购旅游门票,热点娱乐事件等一站式资讯,让您了解湖北的方方面面;另外,本站原创文章,禁止转载,违者必究,谢谢!