武汉米粑粑做法 米粑粑营养价值及口感介绍

武汉米粑粑做法 米粑粑营养价值及口感介绍

武汉米粑粑做法：武汉的“过早”食物非常的丰富多彩，各种口味层出不穷，而米粑粑也是其中很经典的一种美食，其实米粑粑一般都是成对售卖，所以也称“对粑”，因为采用的是发酵过的米浆原料，所以吃起来还有淡淡的酒香，十分爽口，经过煎制过之后，更是外焦里嫩，久吃不厌。

武汉米粑粑做法1：

备料：大米、面粉、酵母、白糖、清水、食用碱水

1.     将大米浸泡三四个小时，泡过之后去掉硬心沥干水分；

2.     将大米放入搅拌机，加入适量清水，搅拌成细滑的米浆；

3.     将米浆倒入盆中，根据自己的口味放入少许白糖，随后再放入面粉和酵母，搅拌成稠一点的米浆；

4.     盖上保鲜膜，静置12个小时以上，等待米浆发酵；

5.     米浆发酵好后会呈现气泡状，还有酸甜气味，然后加入两勺食用碱水和白糖，搅拌均匀；

6.     拿出一个平底锅，抹上适量油，舀一勺米浆做成小圆饼状，多做几个，将平底锅加满，然后在空白的地方放些清水，盖上锅盖，慢慢加热，知道水分腾干；

7.     将烤好的米粑粑两两对折，晾凉食用。

武汉米粑粑做法2：

备料：粘米粉、米酒（不要固体）、水、白砂糖

1.     将粘米粉、米酒、水、白砂糖混合搅拌成无颗粒状，然后发酵10个小时以上；

2.     将电炉的炉温调在3-4之间，将一个小金属盅加八成满的水，放入炉内；

3.     等金属盅水沸腾后，用勺子舀两勺面糊放入炉中，在没有面糊的地方也倒入少量清水，然后盖上锅盖；

4.     大约1分钟的时间，用平铲将米粑粑铲出，合到一起，米粑粑就做好了。

武汉米粑粑美食推荐：

武汉米粑粑是一种过早的经典美食，所以一般都会在早餐时候售卖，公交车站旁等一些人流量大的地方都有售卖。当然，在武汉也有一些米粑粑小店，味道正宗，在武汉江汉区统一街有一家名为冰糖米粑粑的小店，味道经典，购买的人很多，经常排队。小店巧妙的分成了脆米粑粑和肥米粑粑两种口味，喜欢的朋友可以前去品尝哦。