首页 美食 旅游 特产 文史 资讯 民生 生活 休闲 常识 百科 知识 信息 小技巧 图片 手机站

武汉美食网

湖北首页武汉美食 武汉美食 十堰美食 孝感美食 荆州美食 荆门美食 咸宁美食 黄冈美食 黄石美食 恩施美食 宜昌美食 襄阳美食 随州美食 鄂州美食 潜江美食 天门美食 仙桃美食

武汉八卦汤做法 八卦汤营养价值及口感介绍

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2016-11-22 23:10
摘要:武汉菜虫草八卦汤介绍:虫草八卦汤是一道美味可口的汉族名肴,属于鄂菜武汉菜。以乌龟为主料。乌龟的生命力很强,连续数月不食,也照样可以生存。在古时百年龟、千年龟也不少,因而,民间历来将此物用于滋补与治病食疗,其功甚大,可延年益寿。

武汉八卦汤做法 八卦汤营养价值及口感介绍

武汉八卦汤介绍:八卦汤是武汉黄陂地区一道流传久远的名菜,主要食材为乌龟和乳鸽,都是大补之物,所以营养丰富,十分滋补,被人誉为“长寿菜”,因为乌龟内壳形似八卦图,所以被称为八卦汤,早年间南朝梁武帝在黄陂练兵时候,就留下了“八卦汤香飘十里,三军武士斗四方”的诗句,可见八卦汤的历史悠久。

关于八卦汤的由来,有这样一个故事,在梁武帝练兵时,捞上一种大龟,重达二十多斤,梁武帝很高兴,便命将其做成汤,与战士们分享,八卦汤也由此流传下来。

八卦汤做法1:

备料:活乌龟、葱、姜、虫草、清鸡汤

1.将活乌龟制净,头脚去除,身体切块,虫草用温水洗净;

2.炒菜锅加油烧热,放入葱、姜爆香,放入龟肉、龟珍肝,爆炒五分钟,炒的过程加盐;

3.炒好后放入砂锅中,加入虫草、清鸡汤,旺火煨2个小时;

4.加入龟蛋煨至汤浓,再放入锅中蒸半个小时,盛出即可食用。

八卦汤做法2:

备料:活乌龟、姜块、鸡清汤、虫草、味精、盐、熟猪油、葱段

1.将乌龟杀掉,将壳去掉,同时去掉底板、胆和龟肠,将头和脚去掉,切成块,虫草用温水泡干净;

2.炒锅放在旺火上,放入熟猪油烧热,下葱结、姜块爆香;

3.将龟肉、龟珍肝、盐一起爆炒五分钟;

4.炒好放入砂锅中,将清鸡汤、虫草同时放入,大火熬制两小时;

5.然后再放入汽锅中蒸制半小时,趁热食用。

八卦汤美食推荐:

八卦汤也是武汉煨汤中的一种,在很多煨汤馆都有售卖,其中以小桃园煨汤最负盛名,小桃园煨汤所制作的八卦汤味道香浓,肉质稀烂,是滋补佳品,有滋阴补肾的作用,喜欢的朋友可以前去品尝哦。

除了小桃园煨汤,还有正宗汪集瓦罐煨汤,制作的煨汤也很美味,门店很小,但也是武汉的老字号,在煨汤的质量和味道上都是很可靠的,同时店中还售卖各种口味的包子,吃上一碗八卦汤,再吃几个热腾腾的大包子,身上的寒气也被一扫而净了吧。

本文地址:武汉美食频道 https://www.hubei88.com/meishi/whms/24748.html ,楚汉网—湖北本地生活服务平台,捕捉湖北武汉生活大小事件动态,时时分享热点资讯,以及提供湖北各地吃喝玩乐,相亲交友,人才招聘,房产买卖,农产品批发,团购旅游门票,热点娱乐事件等一站式资讯,让您了解湖北的方方面面;另外,本站原创文章,禁止转载,违者必究,谢谢!

武汉美食
责任编辑:蚰蜒
相关文章相关阅读
  • 总排行
  • 月排行
  • 周排行

精彩推荐