官渡五香豆腐干做法官渡五香豆腐干营养价值及来历介绍

五香豆腐干介绍：
五香豆腐干源自十堰竹山县，是官渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品，这款美食虽是独家秘方所做，却流传甚远，自清朝末年开始就为人所熟知，一直以来，不仅十堰本地人十分爱吃，来往的客商路过了也会购买回去送给亲友品尝，可见这道美食的深入人心。
在营养价值方面，五香豆腐干不仅含有大量的蛋白质，还富含人体所需的多种营养元素及氨基酸，是以是一道美味且养生的菜肴。

五香豆腐干做法1：
备料：豆腐、卤水、食盐、酱色、五香粉

用1公斤卤水兑上4公斤清水，将卤水缓缓点入浆内，一手点浆，一手搅拌，让卤水和浆充分融合，使其逐渐粘稠，然后静置20分钟，充分凝固；
拿出木制的方框模型，将豆腐倒入模型内，用包布盖在豆腐花上；
用特定的工具进行压榨，将豆腐中的黄浆压出来，使其逐渐紧实；
将模型取出，把压制好的豆腐干取出来，切成五×五的小块，将边角修整齐；
用食盐、酱色、五香粉各取适量，加水制成卤汁，将豆腐干放进去熬煮20分钟左右，使其充分入味即可。

五香豆腐干做法2：（简易版）
备料：盐、五香粉、酱色、豆腐

取出卤水豆腐进行压榨，压成实体的形状；
切成小方块，修好边角；
取出五香粉、盐、酱色，如果喜欢吃辣可以加适量辣椒，加上清水制成卤汁，将压制好的豆腐干放进去熬煮半个小时，使其入味就可以食用了。

官渡五香豆腐干美食推荐：
官渡五香豆腐干是官渡镇胡宗全家的祖传秘方制作而成，所以在购买时认准该品牌即可，豆腐干容易保存，可以作为下酒小菜食用，很是方便。
在十堰，五香豆腐干并不罕见，很多饭店都可以品尝得到，若是旅客想要品尝这道美味，前往环境较好的饭店食用即可。

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