潜江龙湾烧土鸡介绍 龙湾烧土鸡口感及特点 龙湾烧土鸡发源于湖北省龙湾镇,是当地有名的美食。很多人可能都在想,烧土鸡不是什么地方都有的吗?龙湾烧土鸡有什么特殊的地方吗?其实做法上基本没有什么很大的变化,其精髓就在于用料和吃法搭配上存在一些区别。下面,小编带大家详细了解一下龙湾烧土鸡吧!
原料讲究 龙湾烧土鸡的用料是非常有讲究的,一定要选用当地人家散养的土鸡和当地土生土长的青椒烧制,要是条件允许的话,最好还是用土灶台和柴火,这样烧制出来的鸡其味道更接近原生态。 吃法讲究 这道菜的吃法值得一提。当地人吃龙湾烧土鸡时都会配上锅巴饭,一边嚼着香脆的锅巴,一边尝着鲜美的野鸡,要是再配上一点黄酒就更加惬意了。为什么一定要配上锅巴饭呢?据说,龙湾烧土鸡配上锅巴饭是曾经春秋战国时期的御膳,流传到民间后被老百姓们效仿,久而久之就成为了一种传统。 味道及口感 怎么说呢,龙湾烧土鸡的的确确是非常香的,拿来下酒是一种绝佳的选择,但是这道菜还有一个特点就是硬!是真的硬!由于散养的鸡长期在野外生长,经受了日晒雨淋等一系列的自然考验,其鸡肉肉质相当紧实,哪怕用大火烧过之后其口感的变化依旧不是很大,尤其是在配合着锅巴饭吃的时候,简直嚼得牙都要掉了,推荐牙口不好的人还是不要吃了。 |
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