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荆州松滋鸡鱼米之乡的天然美味 松滋鸡的做法介绍

来源:楚汉网  作者:小小书童  发布时间:2019-03-11 16:08
摘要:松滋鸡的由来: 提到荆州,大家便会想起荆州古城,三国文化,荆楚文化等等,但作为一名唯美食不可辜负的食客来到鱼米之乡的荆州,最不能忘记的是数不胜数的特色美味,这荆州松滋鸡就是其中最味美之一。 松滋特色杜婆鸡 松滋鸡是松滋地方经过三百年培育而成的优良种鸡,
松滋鸡的由来:
提到荆州,大家便会想起荆州古城,三国文化,荆楚文化等等,但作为一名唯美食不可辜负的食客来到鱼米之乡的荆州,最不能忘记的是数不胜数的特色美味,这荆州松滋鸡就是其中最味美之一。
松滋特色“杜婆鸡”
松滋鸡是松滋地方经过三百年培育而成的优良种鸡,又名杜婆鸡。它是由湖北省松滋市沙道观镇一名杜姓婆婆首创的。杜家婆婆经营一家饭馆,并烧得一手好菜,特别是她做的烧鸡,酱香味浓,令人回味无穷,许多路过的司机和旅客都会来品尝,久而久之,名气就传开来了。
荆州松滋鸡鱼米之乡的天然美味 松滋鸡的做法介绍
当然,松滋鸡的闻名,不仅仅是因为它的来历,更是因为优质的品种。松滋建有多个松滋鸡别墅区,采用天然绿色的方式养殖松滋鸡,而且松滋鸡的别墅区环境优雅、空气清新,樟树、栾树、桂花树等各种绿化树种绿意浓浓,所养殖的松滋鸡采用自由散养,这样养出来的鸡肉质更是鲜嫩,大家也吃的更放心。

松滋鸡的做法:原料选取最为重要
制作松滋鸡最重要的是要选好鸡种,最好当地散养的土鸡,如果自己烹饪时,买不到正宗的松滋鸡,也可以选择新鲜一点的,然后再准备冬瓜和啤酒等配料。

首先将鸡洗净去头尾剁成鸡块,鸡块需要焯水沥干备用,选用的冬瓜削皮切片,青椒洗净切块也一起备用;锅烧热放油,一般选用大豆油和猪油,再然后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、花椒,蒜头稍煸炒出香味;再将鸡块倒入锅内,翻炒十来分钟,若锅烧干了点可以加少许水,继续将鸡块烧至五六成熟,再可加少许水焖两分钟,再加些许盐、白糖调味;喜欢口味重的还可以加点豆瓣酱和酱油,翻炒后再倒入啤酒焖两分钟;待鸡肉七八成熟时,就可以加入冬瓜块。最后可以直接炒熟,盛出即可食用。天冷时我习惯做成火锅,稍炒后就能将鸡块、冬瓜一起盛入火锅内,冬瓜置底,放入青椒块和少许味精就能吃上几个小时。
荆州松滋鸡鱼米之乡的天然美味 松滋鸡的做法介绍
作为鱼米之乡,荆州的美食适应于多数人的口味,变化也是多样的,虽然喜欢加入豆瓣酱等调味,但也并不是必须的。毕竟荆州的美食具有包容性,就像这松滋鸡,喜欢重口的可以多加些豆瓣,喜欢清淡的,就少加点或是不加,也是十分好吃的。所以大家去荆州旅游时,想去尝一下松滋鸡的美味,可以提前向服务员说明自己的口味,过上不久,老少咸宜的松滋鸡就能上桌了。

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责任编辑:小小书童

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