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沙洋豆饼的由来： 沙洋豆饼有这历史悠久的美食文化，早在古代，就有腊月摊豆饼的习俗。就像过年前要打年货一样，成为必不可少的一部分。为什么要摊豆饼呢？因为过去人们生活主要靠耕种，除了蔬果一类，还有大米、豆子这些。一年快过去了，农民家里还剩下许多绿豆黄豆，糯米这些平常不经常吃的东西。为了防止浪费，人们就用绿豆黄豆糯米来制作豆饼。  准备材料：绿豆、黄豆、糯米、黏米（多少可以根据自己的需求来）。 1、提前把这些食材泡一晚上，绿豆要泡到去皮，黄豆子泡软。 2、用专用的机器把这些打碎成泥。 3、准备口大铁锅用来摊豆饼，把混合好的豆汁搅拌均匀，用铁勺舀起一勺快速的均匀的以画圈的方式倒入锅里，只需要半分钟，豆饼就会熟了。这种传统方法对于现在都市化的生活中可能不太实用，下面就为大家介绍一个简易的办法。 沙洋豆饼的制作方法2： 准备材料：糯米粉、粘米粉、黄豆粉、绿豆粉，凉白开。 1、把糯米粉、粘米粉、黄豆粉、绿豆粉以2:2:1:2的比例混合在一起，加水调制成糯汁。 2、准备一个煎锅，搅拌均匀糯汁后舀起一勺，以画圆是我方式倒入锅中，不要倒得太多，豆饼厚了外面易糊掉，里面又没熟，吃起来也很不好吃。也是约半分钟后豆饼就熟了。  方法1： 把摊好的新鲜豆饼放凉后，锅中倒入食用油，待锅热后把豆饼放进去；我们还可以往饼面上加大蒜段落、腌菜、鸡蛋、辣萝卜、鸡蛋等；煎到底部酥脆金黄，就把锅中的豆饼包住里面的馅，四四方方的叠起来，一个煎豆饼就制作成了。 方法2： 把摊好的豆饼放凉后，用刀切成宽度约为1厘米，长为4厘米的豆丝；天气好的时候放到外面晒干，除去水分，成为干豆丝，也可以用风扇吹干，一般晒到20天左右就可以了；晒好的干豆丝可以当面条一样煮，可以加些腊肠腊肉，鲜美的煮豆丝就好啦。  豆饼里含有的黄豆富有植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆油卵磷脂、还有多种人体需要的氨基酸等。它还含有一种抑制胰岛素和抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的功效。因此黄豆芽是预防冠心病，高血压动脉硬化的天然保健食。经常吃黄豆芽对增加大脑记忆力和改善大脑技能有重要的功效。 沙洋豆饼正宗店家推荐： 正宗的豆饼店当然是沙洋罗斌豆饼店，地址位于荆门市沙洋县五一路市场。 |
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