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罗田胖头鱼特色介绍,罗田胖头鱼的做法及美食推荐

来源:楚汉网  作者:小小书童  发布时间:2019-04-08 15:10
摘要:罗田胖头鱼特色介绍,罗田胖头鱼的做法及美食推荐 湖北省上接北方,下启南方,所以湖北的小吃,取料广泛,烹饪方式多样,满足不同的口味和饮食习惯,满足南来北往各地客商的需要。湖北小吃主食多以大米、小麦为主,菜多为藕制品,豆类,鱼类为主,极具楚风和鱼米之乡的
罗田胖头鱼特色介绍,罗田胖头鱼的做法及美食推荐
湖北省上接北方,下启南方,所以湖北的小吃,取料广泛,烹饪方式多样,满足不同的口味和饮食习惯,满足南来北往各地客商的需要。湖北小吃主食多以大米、小麦为主,菜多为藕制品,豆类,鱼类为主,极具楚风和鱼米之乡的风情。饮食故事中历史典故众多,知名度也较高,比如:孝感米酒、云梦鱼面、武穴红烧青鱼尾等。
罗田胖头鱼特色介绍,罗田胖头鱼的做法及美食推荐
位于湖北黄冈的罗田,坐落在大别山脚下,域中天堂寨上脚下的天堂湖,因水质清澈,湖中鱼类众多闻名遐迩,周边森林广袤,郁郁葱葱,风景秀丽,不负天然氧吧的盛名,适宜各种生物居住。而天堂湖里的众多鱼类中尤以个大体肥的胖头鱼,最具代表性。罗田天堂湖胖头鱼肉鲜质嫩,色泽鲜亮,远近闻名,担得起罗田县“十大名吃”之一的名头。

罗田胖头鱼,又名天堂湖胖头鱼,大别山胖头鱼。鱼肉富含蛋白质和维生素D,以及钙、铁、磷等矿物质,对少年儿童生长发育有很好的辅助作用。而且蛋白质含量是猪肉的2倍。味鲜肉美,营养丰富,而且烹饪方法多样,煮、红烧、滑鱼、蒸,氽鱼丸、炒等。
罗田胖头鱼特色介绍,罗田胖头鱼的做法及美食推荐
罗田胖头鱼的几种做法如下
主料:胖头鱼。调料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等调料。
1.三斤左右的胖头鱼,内脏收拾干净。葱切段、姜切丝备用。
2.鱼头鱼尾切下备用,鱼尾、鱼身肉可做其他料理。
3.起锅烧油,烧至七成热,油锅略微冒烟时,把切好的葱段、姜丝、辣椒花椒、大料等下锅爆香,加水,水烧开后,将鱼头放入锅中炖。
4.炖三十分钟左右,汤汁收敛后就可出锅装盘。

胖头鱼剁椒鱼头做法
1.罗田胖头鱼洗净,收拾干净,鱼头切下,切成两半备用。
2.盐、胡椒粉、生抽将鱼头抹匀腌制半小时。
3.准备盘子,盘底铺上姜、蒜、鱼头放上边、剁椒放在鱼头上铺满,放上姜丝。
4.上过大火蒸五分钟后,加生抽出锅。
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鱼头豆腐汤:
主料:鱼头、豆腐、香菜。调料:盐、油
1.鱼头洗净,切两半。豆腐切块儿。
2.起锅,热油,将鱼头轻微煎一下。
3.加水,放豆腐,炖半小时左右
4.待汤汁只剩下三分之一时,加入香菜沫,即可出锅。
胖头鱼中还含有人体不可缺少的硫胺素、核黄素、尼克敏等营养要素,也对伤口愈合
起到积极的作用。鱼肉从头到尾都做法多样,就像待人开发的宝藏。

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责任编辑:小小书童

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