黄冈团风糍粑鸡汤做法 糍粑鸡汤营养价值及口感介绍

黄冈团风糍粑鸡汤做法 糍粑鸡汤营养价值及口感介绍

黄冈团风糍粑鸡汤介绍

冬天到了，天气也越来越冷了，人们往往会倾向于喝些热汤。这里要给大家介绍的是团风有名的糍粑鸡汤。糍粑鸡汤选用的是上好的老母鸡，加上糍粑，一起放入土罐中熬制而成的。经过几个小时的熬制，做出来的鸡汤香味四溢，鸡肉鲜嫩无比，糍粑甜糯可口，这是当地人食用的上等菜肴。团风糍粑鸡汤经常被用来招待客人，几乎所有年龄段的人都喜欢这道美食。

黄冈团风糍粑鸡汤的做法

屠宰老母鸡，洗净后放到一旁备用。将糍粑洗净放入菜篮中沥干。准备猪油、味精、盐、胡椒粉、料酒以及葱姜等配料。

首先将砂锅洗净，倒入适量猪油，接着倒入适量清水，把宰好的老母鸡放入砂锅中。最好使用砂锅来炖鸡汤，不要用铁锅，因为铁锅会将铁的味道带入鸡汤中，影响鸡汤的口感。然后用小火慢慢熬，熬的时候需要把握火候，最好不用大火，用小火的话可以尽可能地溶解蛋白质，散发浓郁的香气物质，使汤味道更为鲜美，因此只需用小火慢熬一段时间。将葱和姜切碎，当砂锅逐渐冒出鸡汤的香气时，将切碎的葱和姜一起放入砂锅中，使得鸡汤更入味。

用糯米进行手工制作的糍粑不仅健康，还更美味，吃起来有甜甜的味道，将糍粑拿出切成大小适中的小块，等待几个小时鸡汤差不多快炖好的时候，打开砂锅盖，将切好的糍粑依次放入砂锅中。盖上锅盖接着焖煮一段时间。

最后再放入味精、盐、胡椒粉、料酒等进行提味，需要注意这些调味料最好放到最后一步再加入汤中，比如说盐先放入鸡汤中的话，伴随着汤煮一段时间会与鸡肉发生化学反应，导致最后鸡汤的味道清淡，肉质也不够鲜嫩。

黄冈团风糍粑鸡汤营养价值

糍粑鸡汤的营养价值非常高，首先鸡汤中含有多种氨基酸，维生素，矿物质，以及多种微量元素等，能够给人体补充大量的营养，同时还能够提高人体免疫力。对于普通人群来说，常喝糍粑鸡汤能够温补身体，强健脾胃和筋骨。

团风糍粑鸡汤正宗推荐

冬日渐寒，推荐大家来黄冈潘粥酒店，来品尝这里有名的招牌菜--团风糍粑鸡汤，相信鸡汤浓郁的味道一定会让你难以忘记。