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黄冈金钩豆棍做法 金钩豆棍营养价值及口感介绍

来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-12-13 18:57
摘要:黄冈金钩豆棍做法 金钩豆棍营养价值及口感介绍 黄冈金钩豆棍介绍 黄冈是湖北的地级城市,不仅有悠久的历史文化,更有独特的美食文化。今天这里要介绍的是一种口感独特又极富营养的豆制品--金钩豆棍。金钩豆棍是武穴当地一道特色的风味名菜,如果是要摆上筵席的话,通常

黄冈金钩豆棍做法 金钩豆棍营养价值及口感介绍

黄冈金钩豆棍介绍

黄冈是湖北的地级城市,不仅有悠久的历史文化,更有独特的美食文化。今天这里要介绍的是一种口感独特又极富营养的豆制品--金钩豆棍。金钩豆棍是武穴当地一道特色的风味名菜,如果是要摆上筵席的话,通常会最先把这道菜给上桌。

黄冈金钩豆棍做法 金钩豆棍营养价值及口感介绍

豆棍是用新鲜的豆皮重叠多张后,卷在一起放在长的圆竹条上,待到将要食用的时候直接浸在水中泡软,然后切成一段段长短合适的豆棍,再搭配上其他的配菜制作而成。煮的时候需要注意要将豆棍先提前泡2小时或直接下锅煮20分钟,之后再进行菜品的制作。

黄冈金钩豆棍的做法

首先是将浸过的大豆洗净,煮沸并过滤成豆浆,然后用大火在锅里将其煮沸,用风吹直到上面呈现一层豆油皮,就可以将这层豆油皮卷起,烘干后就成为了豆棍。它具有浓郁的豆香味道,而且还具有其他豆制品所没有的独特味道。

准备豆棍的时候,同时准备制作金钩豆棍所需要的其他配菜,准备金钩(虾),青菜心,葱,芥末片等,准备葱,胡椒粉,油、盐等调味料。将葱切成葱末。

黄冈金钩豆棍做法 金钩豆棍营养价值及口感介绍

在菜品准备齐全后,就可以开火做菜,先将用清水浸泡3~5小时后泡好的豆棍放入锅中,在沸水中一会儿,适时的放入一些调料,等待几分钟后开锅,将豆棍捞起,另起锅倒入些许食用油,倒入豆棍翻炒,过一会儿加入金钩(虾),青菜心,葱,芥末片等一起翻炒均匀,最后装盘,依据个人口味撒上葱末和胡椒粉即可。制作好的金钩豆棍为为黄白的颜色,油色鲜艳透亮,不仅香浓爽口而且富含蛋白质和各种营养成分。豆棍还有凉拌、汤食、火锅等多种做法,不同做法的口味各不相同。

黄冈金钩豆棍营养价值

从营养学的角度来看,豆棍具有其他豆制品无法替代的特殊优势。首先其营养密度较高,脂肪、蛋白质和糖这类物质的比例非常平衡,接近《中国居民膳食指南》中建议的能量摄入比。可以说是一种高品质的大豆产品,富含营养,可为人体提供均衡的能量。

金钩豆棍正宗推荐

黄冈美食数不胜数,喜欢金钩豆棍的朋友,推荐去武穴玉湖路的一家豆捞店品尝正宗的金钩豆棍,口感极好。

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