楚汉网-湖北武汉新闻生活门户,即湖北武汉生活论坛,武汉热线网

咖啡机原理以及结构分析图

来源:小楚整编  作者:小小书童  发布时间:2020-05-29 18:06
摘要:冲泡咖啡的器具很多,包括法式滤压壶,赛风壶,手冲壶,各式的咖啡机。机械式咖啡机主要分成两类,一类是美式咖啡机,另一类则是意式咖啡机。 美式咖啡机的价格较为低廉,原因来自功能简单。市面上办卡送的咖啡壶,或是卖场促销活动满额送的千元价位左右的咖啡机,大部

冲泡咖啡的器具很多,包括法式滤压壶,赛风壶,手冲壶,各式的咖啡机。机械式咖啡机主要分成两类,一类是美式咖啡机,另一类则是意式咖啡机。

美式咖啡机的价格较为低廉,原因来自功能简单。市面上办卡送的咖啡壶,或是卖场促销活动满额送的千元价位左右的咖啡机,大部分属于美式咖啡机。美式咖啡机是以滤泡的方式冲出咖啡的原液,所以口感上会较为淡。

意式咖啡机的构造较为复杂,在功能上更是略胜一筹,可以打出奶泡,甚至是卡布奇诺等多样式咖啡。

家用美式咖啡机与家用意式咖啡机原理区别

意式咖啡机:高压萃取

意式咖啡机通常具备锅炉,将热水加压后,通过咖啡粉槽,萃取出咖啡,所以又称泵式咖啡机。这种高压热水冲煮出的咖啡比较浓厚,且会有乳化的油脂, 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。

美式咖啡机:常压萃取

通常分为上下两层,上层为装有滤纸或金属滤器的漏斗状容器,下层则为玻璃或陶瓷咖啡壶。美式咖啡机也是使热水经过咖啡粉流入下方咖啡壶内,萃取出咖啡,但区别在于热水是常压的。除了可以烹调咖啡外,还可以泡茶。

对比

1、美式咖啡机,没有压力,冲出来的只是黑咖啡,也就是美式咖啡。不能做别的花式咖啡。

2、意式咖啡机,有一定的压力,可以用压力做出有相当厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味浓缩咖啡,可以配奶,做拿铁,配奶泡,做卡布奇诺,及其它花式咖啡。

3、价格上:美式咖啡一般在千元以内。意式咖啡机,价格从几百到十多万元不等。

意式咖啡机的价格动辄数万元甚至到市面上咖啡连锁业者,专业设备都要花费数十万元上下不等。在一般的小家庭上是较少购买的主要考虑之一,意式咖啡机是以高温高压萃取方式冲出咖啡原液,口感上较为浓厚。

美式咖啡机

优点,易操作、大量供应。

缺点,萃取时间长、易过度萃取、咖啡因高、煮完储存时间过久易氧化。

煮法:放入滤纸-----放入研磨好的咖啡粉------设定所需水量-------滴漏

美式咖啡机粉末细度需调整到,咖啡滴出速度略慢于机器热水流下的速度即可

意式咖啡机

优点,稳定、供应蒸气、快速连续供应咖啡、低咖啡因、可煮出咖啡油脂。

缺点,体积较大、需要专用磨豆机、需要专业软水设备、需专业训练。

煮法:取下滤杯把手----磨豆机下粉至滤杯--------填压滤杯中的粉末----热水加压冲煮

意式咖啡机还有分手动、全自动、半自动。其实我对他的分类有点物煞煞,因为我买的时候商家说我买的机型是半自动的,但是我发现他都需要手动来控制...........(实际上,全手动的机器,是连水压、温度都是手动的.......)。

除了要另购磨豆机之外,还需要自行填粉填压,锁上滤器握把后,萃取咖啡的量自行设定且手动停止。如果你是懒人一族,且不想去学习煮咖啡的个中道理,奉劝你买台全自动的机器就好,全自动的机器,就是只要把咖啡豆丢进去,咖啡就出来了..........甚至还有所谓的胶囊机,只要购买所属专用的咖啡胶囊,就可以方便喝到咖啡。

上面的简图,可以简单描述一台家用的意式咖啡机的构造。不过个品牌与机器的级距差异会有所不同,例如泵浦、锅炉的种类,温度、压力控制系统等等。早期意式咖啡机刚发明时,咖啡煮起来不好喝的原因就是水温过高。原因是因为他的压力来源是来自于蒸汽,所以水温必须达到摄氏100度,让烹煮得咖啡变成有所谓的焦味。

而锅炉,最主要的作用就是加热热水,一般家用机大部分都是单锅炉。高阶版本有双锅炉(一个锅炉专门制作蒸汽)。因为煮咖啡的热水温度,与蒸汽温度有一定的差异,所以使得家用意式咖啡机在使用上,必须等待热水锅炉煮蒸汽的时间或者蒸汽降温成煮咖啡的热水温度。

本文地址:健康生活网 https://www.hubei88.com/jiankang/348445.html ,健康知识网倾情提供生活健康知识,生活小技巧,各种生活问题解答等健康生活知识,让大家对生活问题有正确的认识,避免走向误区;另外,本站原创文章,禁止转载,违者必究,谢谢!

健康生活
责任编辑:小小书童
相关文章相关阅读
  • 大理石材质贴图以及分类

     大理石材质贴图以及分类

    新房子装修一般都会用上门槛石,普通的门槛石一般都是大理石制作的,颜色颇多,可以根据自己的装修风格色系来选,门槛石一般是深一点比较好看。因为它是分割空间使用的 比如客厅和房间的地板分割,用一块大理石,颜色不能太突出,可以相近深点就好,这样比较整体 不过...

    2020-06-14
  • 2019购房合同注意事项以及十大陷阱(千万要注意)

     2019购房合同注意事项以及十大陷阱(千万要注意)

    同事买房,因为媳妇儿逼得紧,喜欢的地段却没有现房,就买了期房,签合同时暂测面积少写了公用分摊面积,住进去以后发现套内面积少了好几平,找开发商理论,人家就拿合同上没写明为理由。 很多房产纠纷最终购房者委屈收场,都是因为签合同时不注意,后期没有有力的维权...

    2020-06-03
  • 公积金贷款详细流程以及时间,一万公积金可以贷多少

     公积金贷款详细流程以及时间,一万公积金可以贷多少

    有一个小兄弟,最近买房了,5月份都提交了资料,售楼美女说,只要征信正常,一个月就可以审批贷款下来,交完税就可以放款,装修房子了; 这都等了2个月了,贷款也没有批下来,为什么呢? 难道是买房的人太多了,银行忙不过来了? 这是一套新房,不需要个人跑那么多,只...

    2020-06-03
  • 餐饮装修风格以及图片大全,网红餐厅装修技巧

     餐饮装修风格以及图片大全,网红餐厅装修技巧

    餐厅店面装修 怎么设计好看?学会了北京装修网这7条 餐饮店面装修设计 要点,你离 网红餐饮店装修 的效果就不远了! 餐饮店面装修设计1:文化特色 餐厅店面装修的时候,除了大量应用新材料、新设备外,也要注意使餐饮更有鲜明的个性和地域特色,特别是品牌餐饮如何尊重...

    2020-06-03
  • 实木门价格表以及实物图片(中国木门10大品牌)

     实木门价格表以及实物图片(中国木门10大品牌)

    现如今,很多家庭都更加倾向于选择实木门,它的质地优良、结实耐用,且具有极好的环保属性,因此一度成为热销的产品,但是实木门价格问题却成为不少人头疼的问题,有些人觉得价格高不离谱,有些人觉得价格低不健康,那么实木门的价格一般是多少呢?下面就随小编一起去看...

    2020-06-03
  • 咖啡机的种类及用途有哪些?

     咖啡机的种类及用途有哪些?

    本着对生活品质追求的同时又迫于工作的压力,咖啡渐渐在市场上成了一种畅销品,而咖啡机更加的比较受欢迎,像这种电器产品肯定有不同的款式和种类,而家用的咖啡机又有哪些呢?今天飞墨君就来讲讲这家用咖啡机有哪几种。 现在的家电很多都是全自动和半自动的,其实家用...

    2020-06-03
  • 总排行
  • 月排行
  • 周排行

精彩推荐