小龙虾的虾黄是不可以吃的。 虾黄是母虾中的卵,富含不饱和脂肪酸、蛋白质等,被称为精华。但是虾黄位于小龙虾的头部,小龙虾的头部会吸收和处理毒素,也是最容易积聚毒素和病菌的地方,会污染到虾黄。 不仅是虾黄不可以吃,小龙虾的虾肠和虾腮也不可以吃。虾肠就是虾线,虾线是重金属、毒素和垃圾的聚集地,所以在烹饪小龙虾之前,最好是将虾线拉出来。虾头中最脏的部位就是虾的腮部,小龙虾会靠腮来过滤,基本所有的有害物质都会集中在虾的鳃和体表,所以食用时直接将小龙虾的头部去掉。
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