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芡粉是什么 芡粉是啥

来源:小楚整编  作者:小小书童  发布时间:2020-10-16 12:42
摘要:芡粉就是生粉,一般是日常生活中在烹饪的时候用来勾芡用的淀粉。芡粉一般是由玉米或者是红薯等制成而成。芡粉的主要营养成分是碳水化合物,蛋白质,膳食纤维和钙等矿物质,一般人都可以食用,但是由于其含淀粉很多,肥胖症的人要少吃。 芡粉的种类 绿豆淀粉 绿豆淀粉

  芡粉就是生粉,一般是日常生活中在烹饪的时候用来勾芡用的淀粉。芡粉一般是由玉米或者是红薯等制成而成。芡粉的主要营养成分是碳水化合物,蛋白质,膳食纤维和钙等矿物质,一般人都可以食用,但是由于其含淀粉很多,肥胖症的人要少吃。

  芡粉的种类

  绿豆淀粉

  绿豆淀粉就是用绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。绿豆淀粉的特点是粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽,因此是最佳的淀粉,但是很少人会使用。

  马铃薯淀粉

  马铃薯淀粉就是马铃薯制作的淀粉,也就是日常生活中大家比较常食用的淀粉。其特点就是粘性足,质地细腻,色洁白,但吸水性差。

  小麦淀粉

  小麦淀粉就是麦麸洗面筋后,沉淀而成或用面粉制成。但是它的但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀,很少被人们使用。

  甘薯淀粉

  甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。此外,还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉,荸荠淀粉等。

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