电磁炉可以炒菜,但是要用电磁炉专用的平底锅。用电磁炉炒菜的时候温度不要超过180度,并且要经常翻动,让所有的菜都可以接触到高温,避免将菜炒糊。 用电磁炉炒菜的优点 1、电磁炉的热效率高于传统燃气炉,既节约了烹饪的时间,又提高了出菜的速度。 2、电磁炉没有明火,也没有废气排放,没有噪音,十分节能环保。 3、电磁炉没有燃料的残渍和废气污染,所以锅具、灶具非常清洁,非常好清理。 4、十分安全,燃气灶容易泄露,明火对老人小孩来说比较危险;而电磁炉设有多重安全防护措施,例如干烧报警、超时断电等,使用起来方便省心。 用电磁炉炒菜的缺点 1、温度升的特别快,稍不注意就会把菜烧糊,不好掌控温度。 2、电磁炉对锅具的要求比较高,锅的通用性较差。 3、电磁炉的火力有限,没有办法大火爆炒,所以有的菜炒出来并不是很好吃。 4、会造成电磁辐射,在使用电磁炉的时候会对环境造成一定的磁污染。 |
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